11月7日，是二十四气节中的立冬。俗语说“立冬补冬”，盒马在立冬今日上架“山八仙”系列，把鲜东说念主参、鲜黄精等一批助长在云贵川大山里的簇新润泽食材，通过产地直采、锁鲜空运的情势72小时内奉上“盒区”餐桌。

春天打“野”，夏天涉水，本年上半年，盒马从三山五岳寻得了簇新的春菜和江南时蔬“水八仙”，让铺张者不出百里也能尝到沉以外的可口。秋冬润泽之际，盒马的“生鲜买手”们又远赴吉林长白山、云南楚雄乌蒙山、山东临沂苍山等产区，集皆了鲜黄精、鲜东说念主参、鲜天麻、鲜当归、鲜灵芝、山丹野胡萝卜、铁皮石斛、鲜牛蒡八种村生泊长的根茎类食材。

（来自中国八大山区的八种根茎类食材在盒无意新）

“咱们发现铺张者关于稀零乖癖的生鲜品有很强的尝鲜盼愿。”盒马蔬菜采购辰烨先容说，盒马往时几年打造的江南“水八仙”系列，给铺张者留住深远的回首，带动了居品的销售。数据显现，本年“水八仙”的销售畛域同比客岁增长了21.49%。

秋冬时节，上哪寻找这么一批应季又应需的蔬菜呢？采购团队在云南找到了解法。

中华传统中医文化中，药材一皆为干药，因为干制后更易储存，易资料运载。但云南有不少药食类商品兼具食物的属性，鲜食含有多量原汁，口感也很好。云南昭通湾梁子山区是宇宙闻明的天麻拔擢区，昭通天麻，也被誉为中国国度地舆记号居品。盒马采购在当地发现，天麻不仅能烘干看成药材，也有不少住户以更低廉的价钱放在集市上叫卖。

（云南昭通，地里熟习的天麻正在恭候采摘）

为什么当地拔擢农户好意思瞻念把药材当菜卖？这背后其实是踏实的生鲜供应链带来的念念路转换。

天麻这类有药用属性的农作物，从拔擢采摘到晒干后制作药材，需要漫长的分娩周期，农户本人承担很大风险。在云南保山古城山的石斛产区，也濒临相似的问题。石斛易失水，切条径较细，当地农户想短期快速售卖，只可放在市集，很难多量运往外地。

盒马多半量直采的订货情势，粗略大大假造农户们的销售周期，即采即卖。有了盒马宇宙冷链运载汇集的保险，也能假造农户自行售卖簇新蔬菜的损耗。如斯一来，铺张者还能买到一些不常见的簇新食材，一举多得。

石斛炖鸡、当归党参配羊肉、灵芝瘦肉汤、野胡萝卜莲子粥... 关于这些“奇蔬异菜”如何吃，盒马也在门店摆放着瞩见解搭配清单，让以前看成药材的商品摇身一酿成了餐桌上的好意思食，价钱还相配亲民，从10-20元不等。

（盒马门店，“山八仙”商品旁摆放着搭配清单，便捷铺张者对照选购）

“这次推出的‘山八仙’系列，是咱们关于冬季润泽食材的一次全新尝试。”辰烨说说念，除生鲜品类外，盒马也捏续上新药食同源的商品，不错当零食吃的黄精冻干、盒补补系列养生茶、燕窝粥。“在全民追求健康饮食的今天，但愿粗略为铺张者提供更多的遴荐。”

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