11月3日，中国食物科学时间学会第二十一届年会在山城重庆召开。本届年会以“职责驱动下的食物科技与发展 ”为主题，围绕我国食物科技与产业发展的新变化、新需求、新任务，合并食物科技力量，为川渝地区特点食物产业乃至我国食物产业高质料发展注入革命活力。

把捏期间脉搏 聚力打好食物产业要道时间攻坚战

中国工程院院士、中国食物科学时间学会理事长孙宝国在致辞中线路，食物产业已进入深度依靠科技革命培育中枢竞争力的发展阶段。针对食物科技与产业的改日发展，孙宝国提倡三点建议。一是要汇注力量打好食物产业要道时间攻坚战。必须加强顶层计划，以战术导向驻足于食物学科前沿，以紧要蹧蹋跨越跟跑和并跑，进而竣事领跑，武艺在大量原料供给、新式功能基料等要道步伐竣事自主可控。二是要作念真是“接地气”的科学计算。在新期间，职责驱动下的食物科技需要走出实验室，走进工场、走进乡村、走进田间地头，真是服务于产业的新质发展。三是要充分融入和评释新期间的科学家精神。在职责驱动下，要厚植家国情感，以本体步履推动食物产业昂然发展。他号召，在新的源流上，在新的职责下，要加速食物科技自立自立的前特出伐，以科技维持食物产业在传承与革命中赢得改日。

农业农村部中国农村时间开导中心副主任张辉在致辞中线路，在寰球化布景下，科技革命已成为培育国度竞争力的要道驱能源。农业农村部中国农村时间开导中心以重心专项防守服务为干线，抓好“食物制造”等专项的组织履行；以“科技预计搁置进园入县”和“重心专项服务乡村”两大步履为抓手，加速鼓舞专项搁置调度落地。

重庆市农业农村委员会主任、市乡村振兴局局长刘贵忠在致辞中线路，人们对好意思好生涯的向往，是从好意思食启动，科技推动食物更好吃、更健康、更丰富。重庆市委、市政府抓产业的基本格调，如同重庆暖锅一般保持热度活力。下一步，重庆市将锚定“五千亿级维持产业”观点，恒久相持把培育壮大企业作为首要任务，重心培育一批链主企业；恒久相持把建强园区平台作为紧要抓手，鼓舞十大重心园区提挡升级。

重庆市科技局党委副文牍、市番邦内行局副局长许志鹏在致辞中指出，比年来，重庆纵深鼓舞科技革命和人才强市首位战术，加速打造西部人才中心和革命高地，加速推动科技革命与搁置调度，推动具有世界影响力的科技革命中心诞生竣事新蹧蹋。2023年，重庆市研发干涉强度达到2.48%，笼统科技革命水平居世界第7位、保持西部第1位。

西南大学党委文牍张卫国训诲在致辞中指出，面前，重庆市正纵深鼓舞“416”科技革命战术布局和“1458”科技革命作事体系，加速打造西部人才中心和革命高地，诞生具有世界影响力的科技革命中心，升级打造包括食物及农居品加工在内的3大五千亿级维持产业集群。西南大学作为国度 “双一流”诞生高校，前瞻部署“大生物大农业、大人命大健康、大信息大数据、新能源新材料”四大限制，履行“种质资源创制、改日农业引颈、人命健康守护、信息材料革命”等预计。

聚焦前沿基础计算 勾画改日好意思好图景

畴前的20多年间，我国食物科技革命握住前行，推动食物工业在健康转型中快速发展。本年1—8月，食物工业规上企业营收5.8万亿元；利润特出3800亿元，同比增长11.7%；出口特出365亿好意思元。食物工业以占轻工业36.2%的财富，竣事了39.9%的贸易收入，创造了43.2%的利润。大会主题评释步伐，围绕人工智能、合成生物学等食物限制最新计算热门进行深刻疏导与考虑。

“面前，制造业的80%是传统产业，亟待深度转型升级。通过AI赋能，‘工业大脑’简略辅导数字经济和制造业深度和会，助力制造业高质料发展。”中国工程院院士、华东理工大学训诲钱锋在题为“人工智能赋能新式工业化：构建工业大脑，发展新质坐蓐力”的评释中，泛论人工智能（AI）给行业转型升级带来的新变化。在他看来，应用人工智能+，通过数实和会时间为传统产业装上“工业大脑”，将为产业高质料发展注入新动能。

中国工程院院士、中国食物科学时间学会副理事长、江南大学学术委员会主任陈坚训诲在题为“改日食物与生物制造”的评释中，提倡科学落实“大食物不雅”，就要通过拓展食物新资源，革命食物合成旅途，优化食物供给结构，提高食物供给服从来竣事。改日食物以合成生物学、人工智能等为时间基础，中枢内容包括资源挖掘、感知时间、精确养分、智能制造和贤惠监管，在赢得新资源、开导新时间、建树新体系、创造新需求、变成新业态等方面具有紧要兴致。对我国改日食物时间总体情况调研发现，摆设前五的包括食物主料的生物合成、食物制造全历程资源高值调度及食物养分素精确传递与全程管控系统、养分和风仪配料细胞工场创制等。

陈坚特地提到，从寰球来看，新质卵白正成为列国竞争的紧要限制。生物制造，特地是合成生物学在制造“新质”卵白和竣事精确养分方面具有紧要作用。陈坚以微生物菌体卵白的创制进行了例如。他先容，我国微生物卵白产业昂然兴起。微生物卵白与养分、风仪物资联产成为微生物卵白产业发展的一大趋势。

作为本次会议人代表，西南大学原副校长，四川师范大学党委副文牍、校长赵国华重心先容了一种潜在的功能性食物配料木质素的计算推崇。他先容，木质素是仅次于纤维素的第二大生物可再生团聚物，在植物性食物中应用普通。近10年来，木质素的食用和养分价值受到越来越多的关心，何如竣事木质素的高值化诓骗已成为寰球亟待治理的问题。课题组围绕索求于川渝地区常见的麻竹笋壳中惯例木质素与木质素纳米颗粒张开计看成事，从养分和食物的角度为木质素的工业化开导诓骗提供了新的想路。

本届大会以40余场举止，逾300位内行的大会发言和专题评释，800余篇论文摘抄，300余篇张贴海报，多维度考虑前沿科技，共享科技搁置。

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